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木魚小學:開展“明廚亮灶”工程
2019/3/26 9:03:20 來源:本站原創 編輯:梁彥
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   食品安全無小事,學生吃好吃安全是頭等大事。近年來,青川縣木魚小學以保障學生安全健康成長為出發點,以開展“明廚亮灶”工程、提升食堂優質服務、加強食品安全監管等為舉措,切實加強學校食堂食品安全管理,辦好了人民滿意的教育。

   一是健全制度,保障品質。學校制定了采購、貯藏、出庫和各類食品加工制作流程、留樣消毒等各項管理制度,保障了食材的來源清楚、食用衛生,杜絕了過期、速凍、發霉食材等進入食堂。嚴格的食品原料出入出庫制度、食品留樣制度、餐具消毒制度,讓師生用餐更為放心和安心。

   二是食譜科學,營養豐富。學校一直堅持“一切為了學生的健康成長”食品管理理念,配備了營養師,每周更換一次食譜,保證了學生成長的營養供給,讓學生吃得健康、吃得開心、吃得營養。

   三是落實責任,監督有力。學校成立了以教師代表、人大政協代表、家長代表、學生代表組成的“膳食委員會”,定期對餐廳伙食質量及衛生進行綜合評估,促使各項管理責任制度及責任追究到位,從組織上為餐廳的食品衛生安全保駕護航。

   四是定點采購,餐前試嘗。學校食品嚴把“四關”:定點采購、驗收貯藏、加工制作、餐前試嘗。食品原料嚴格按照統一招標單位定點采購,并與供貨商簽訂安全責任書,確保四季為全校師生提供新鮮安全的綠色食材。同時原材料分類保管、專人保管,分區加工,餐前食堂工作人員、值周領導教師試嘗。

   五是責任擔當,師生同餐。學校從實施營養餐以來,從沒將食堂的經營權外包,學校自己管理,嚴把食品安全關,進口關。同時,學校教師與學生同吃一鍋飯、同吃一鍋菜,更是確保了學生的飲食質量。

(董紅林)

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